Salada Thai

Ingredientes:



01 pé de alface americana (só o miolo);
01 pé de radicchio;
100g. de camarões médios;
100g. de lula;
100g. de tomates cereja;
02 talos de salsão;
02 colheres das de sopa de coentro;
100ml. de leite de coco;
100ml. de azeite extravirgem;
Suco de 01 limão;
01 pimenta dedo de moça;
100g. de abacaxi;
Pitadas de açafrão e curry.

Modo de preparo:

Tempere as folhas com 50ml de azeite, metade de 1 limão e uma pitada de sal. Misture em uma tijela o camarão, a lula, os tomates cereja, o abacaxi, o salsão e a pimenta sem as sementes. Em outra tijela, junte o açafrão, o leite de coco, o curry, o suco de limão, o coentro e o azeite. Adicione o molho à mistura de camarão e lula, sirva com as folhas à parte.

Salada Ludy Loira

Essa saladinha a minha amiga Ludy Loira fez aqui em casa hoje. Delícia total.


Ingredientes:




01 pacote de Kani-Kama desfiado;
50g. de palmito picado;
02 kiwis picados;
12 tomates cereja;
02 chávenas de agrião picado;
02 chávenas de alface picada;
01 chávena de alface roxa picada;
Croutons para decorar.

Para o molho:

01 iogurte natural;
Suco de 1 limão;
06 colheres das de sopa de azeite;
06 colheres das de sopa de cebolinha picada;
04 colheres das de sopa de Molho de Alho Bel-Sabor;
Sal e pimenta do reino a gosto.

Modo de preparo:

A salada:

Misture todos os ingredintes e decore com os croutons e os tomates. Transfira para uma saladeira e sirva em seguida.

O molho:

Misture todos os ingredientes e transfira para uma molheira.

Quem quiser me enviar receitas (testadas) é só me mandar, publico com o maior prazer.

Tzatziki, petisco do bem

Ingredientes:





01 pepino grande;
02 e 1/2 colheres das de chá de sal;
01 dente de alho;
01 colher das de sopa de hortelã;
01 pote de iogurte natural;
Pimenta-do-reino ou da jamaica a gosto.

Modo de Preparo:

Raspe a casca do pepino e rale-o. Coloque-o em um escorredor com 2 colheres das de chá de sal e deixe por 1 hora. Seque com papel toalha e misture o restante do sal. Numa tigela, adicione o alho amassado, a hortelã picada, o iogurte e a pimenta. Junte o pepino e sirva.

Rendimento: 6 porções

Calorias: 27

Fonte: Revista Boa Forma.

Cebolas Recheadas Com Creme de Ricota

Ingredientes:








12 cebolas pequenas (escolha as menores);
06 colheres das de sopa de ricota peneirada;
1/2 maço pequeno de ervas frescas (salsinha, cebolinha, tomilho);
01 colher das de sopa de creme de leite light;
Sal e noz-moscada em pó a gosto.

Modo de Preparo:

Ligue o forno à temperatura média. Descasque as cebolas e com uma faca pequena retire o miolo, pique-o e coloque numa tigela. Misture a ricota, as ervas, o creme de leite, o sal e a noz-moscada. Distribua o recheio nas cebolas e disponha-as numa assadeira. Leve ao forno por 10 minutos, ou até a cebola dourar. Retire do forno.

Rendimento: 4 porções.

Calorias: 40.

Fonte: Revista Menu.

Salada Aos 4 Queijos

Ingredientes:

01 cebola média;
01 pêra grande, não muito madura:
100g de tomates secos;
Meio maço de agrião:
200g de queijo fresco;
200g de queijo Gruyére;
50g de queijo Gorgonzola
50g de queijo Parmesão, em lascas finas;
Azeite de oliva virgem. à vontade.

Modo de Preparo:

Corte a cebola em anéis finos, colocando-os sobre o agrião. Disponha os tomates secos também sobre o agrião. Corte o queijo fresco em cubos pequenos, o queijo Gruyère em fatias triangulares, finas. e o Gorgonzola em pedaços irregulares. Corte a pêra em fatias,sem sementes. Arrume todos os ingredientes sobre as folhas de agrião. Verta o azeite generosamente sobre a salada e complete com as lascas do queijo Parmesão.

Salada Russa

Depois de tanto prato pesado,uma saladinha básica pra variar.

Ingredientes:



10 tiras de vagem em cubos já cozidas;
01 tomate em cubos;
01 chávena de bouquets de couve-flor cozida;
10 folhas de alface picadas;
¼ de vidro de palmito picado;
1 cenoura pequena ralada;
1 pimentão amarelo médio em rodelas.

Modo de preparo:

Misturar todos os ingredientes e servir num prato transparente, acompanhado do molho e/ou tempero de sua preferência.

Conserva de Berinjela

Ótima opção para entradas ou acompanhado com outras iguarias de origem árabe.

Ingredientes:

500g. de berinjela;
03 colheres das de sopa de azeite;
01 cebola média picada;
03 dentes de alho amassados;
01 tomate médio picado;
½ colher das de chá de açúcar;
01 pitada de pimenta calabreza;
01 pimentão verde e 01 vermelho sem pele bem picado;
03 colheres das de sopa de manjericão picado;
¼ de chávena de vinagre;
Sal a gosto.

Modo de preparo:

Pré-aqueça o forno a 220°C (quente). Fure a berinjela com um garfo em vários pontos, coloque numa assadeira e leve ao forno por 1 hora até ficar macia. Retire do forno, deixe esfriar ligeiramente, corte ao meio e retire a polpa com as sementes.
Aqueça o azeite em uma panela no fogo médio, adicione a cebola e refogue por 5 minutos. Acrescente o alho e refogue mais um minuto, coloque o tomate, o açúcar e a pimenta e mexa por 5 minutos até engrossar.
Adicione a berinjela aos pimentões e o manjericão. Abaixe o fogo e cozinhe com a panela tampada por 30 minutos. Deixe esfriar em temperatura ambiente.
Junte o vinagre e tempere com sal. Cubra com filme plástico e leve à geladeira de um dia para o outro.

Salada de Macarrão

Ingredientes:







1 pacote de macarrão parafuso com ovos;
200g. de presunto em cubos;
200g. de queijo minas frescal em cubos;
2 tomates médios maduros, mas firmes;
1 pepino grande;
1 cenoura média ralada;
Cebolinha a gosto;
1 cebola média ralada;
3 dentes de alho;
1 tablete de caldo de galinha;
3 colheres das de sopa de azeite;
250g.de maionese.


Modo de preparo:

Cozinhe o macarrão até ficar “al dente” e reserve. Pique o tomate e o pepino em cubos. Aqueça o azeite em uma frigideira e refogue o alho, a cebola e o caldo de galinha. Misture todos os ingredientes com a massa deixando a maionese por último. Leve à geladeira e sirva após uma hora.

Dica:

Sirva numa travessa decorada com acelga cortada em fatias finíssimas. Se preferir, substitua o presunto por um embutido de sua preferência (presunto de Parma, por exemplo).

Salada de Frango com Maçã

Ingredientes:



04 coxas e sobrecoxas de frango;
02 tabletes de caldo de galinha dissolvidos em 500ml. de água fervente.

Para o molho:

01 maçã verde grande com casca e sem semente picada;
100g. de maionese;
70g. de catchup;
02 colheres das de sopa de conhaque;
01 xícara de uvas passas sem semente:
01 colher das de sopa de suco de limão;
03 colheres das de sopa de azeite de oliva;
Sal a gosto;
06 folhas de alface cortada em tirinhas;
01 tomate médio cortado em gomos para decorar.

Modo de preparo:

Numa panela, cozinhe o frango juntamente com o caldo com a panela tampada em fogo alto por 35 minutos ou até o frango ficar macio. Escorra, retire a pele, desosse e corte em pedaços pequenos. Espere esfriar.
Prepare o molho: reserve 02 colheres das de sopa de maçã para decorar. Numa tigela média, junte todos os ingredientes e misture bem. Acrescente o frango já frio ao molho e misture delicadamente. Reserve.
Numa tigela pequena, junte o azeite, o sal e o limão, coloque a alface e misture novamente.
Disponha a alface no centro de um prato grande e distribua o frango ao redor. Decore com a maçã reservada e o tomate, cubra com filme plástico e leve à geladeira por 1 hora antes de servir.

Dica:

Se preferir, substitua o frango por peito de peru.

Salada Public Pub.

Ingredientes:








½ maço de acelgas picada em tiras finíssimas;
½ maço de alfaces picada em tiras finíssimas;
1 cenoura grande ralada ;
100g. de Kani Kama desfiado;
100g. de queijo parmesão ralado;
50g. de uvas passas sem caroço;
50g. de croutons ;


Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes com exceção dos croutons e do parmesão em uma saladeira. Sirva salpicando os croutons e o parmesão por cima do prato.

Dica:

Excelente como entrada, porém com um filé de peito de frango grelhado, vira uma refeição completa. Tempere a gosto e, se preferir faça um molho rápido à base de Vinagre extravirgem, mostarda e suco de limão.