Mousse de Café

Ingredientes:

01 chávena de açúcar;
02 claras;
02 colheres das de sopa de café solúvel;
03 colheres das de sopa de licor de café;
1 e ½ colher das de chá de essência de baunilha;
01 chávena de creme de leite;
Raspas de chocolate meio amargo.


Modo de preparo:

Leve ao fogo uma panela com ½ chávena de água e o açúcar e deixe cozinhar até obter o ponto de fio. Bata a clara em ponto de neve e junte a calda aos poucos, mexendo sempre. Acrescente o café, o licor e a baunilha e bata bem. Leve à geladeira por 1 hora. No momento de servir, junte o creme de leite batido e mexa delicadamente. Sirva em taças e salpique as raspas de chocolate.