Panelinha Sertaneja

Panelinha agora é moda nos botecos, pra mim, continua um mexidão. Mas essa é muito boa.

Ingredientes:

• 200g de carne de sol em cubos;
• 1 tomate picado sem sementes;
• 2 palmitos picados;
• 1/2 cebola bem picada;
• Pimenta de cheiro, salsa e cebolinha a gosto;
• 1 cubo de caldo de galinha dissolvido em 450ml de água quente;
• 1/2 chávena de leite;
• 2 colheres das de sopa de catupiri;
• 1/2 chávena de milho verde;
• 1 colher de chá de açafrão;
• 1 colher de sopa de manteiga de leite;
• 3 chávenas de arroz cozido;
• 2 fatias de mussarela.

Modo de preparo.

Em uma panela, refogue a cebola, a pimenta de cheiro e o açafrão na manteiga. acrescente a carne e deixe fritar um pouco. Em seguida, coloque a água, mexa e coloque o tomate, o milho, o palmito, a cebolinha e a salsa. deixe cozinhar até ferver. Acrescente o arroz, mexa bem e deixe secar a água um pouco. Coloque o catupiri e mexa. Coloque o leite, mexa bem e deixe secar. Decore com a musarela por cima, cebolinha verde, tomates e pimenta de cheiro.

Obs.: Eu gosto dela mais molhadinha, lembra um risoto e fica ótimo.