Quindim

Ingredientes:

Manteiga para untar;
Açúcar para polvilhar;
1/2kg. de açúcar;
1/2 colher das de chá de manteiga à temperatura ambiente;
06 gemas;
01 chávena de coco ralado.

Modo de Preparo:

Unte uma forma redonda e pequena e salpique-a com açúcar. Coloque em uma panela o açúcar e 1/2 chávena de água e misture. Leve para o fogo e deixe cozinhar até obter o ponto de fio (sem mexer). Acrescente a manteiga, tire do fogo e deixe esfriar. Junte a gema batida, o coco ralado e mexa bem. Coloque a mistura na forma e espalhe-a por igual. Leve ao forno à temperatura média em banho maria, até que, enfiando um palito no meio, ele saia seco. Bomba calórica, mas... uma delícia.