Risoto Colorado com Farofa Tricolor

Em homenagem aos gaúchos que hoje estão mais façeiros que china nova, um prato que acabei de inventar. Não que eu seja colorado, muito pelo contrário, sou Goiás E. C. até morrer, mas adoro quando os holofotes fogem do eixo Rio-São Paulo. Esse time do Inter (mais tradicional que pomada Minâncora), já merecia um título importante desde o ano passado, muito cuidado no jogo de volta, mas acredito que dá o Saci, afinal, cavalo de borracho sabe onde o bolicho dá sombra. Bah tchê!!!

Ingredientes:

300g. de arroz;

01 chávena de vinho branco seco;

01 cebola média ralada;

04 dentes de alho;

300g. de carne de sol picada;

200g. de queijo mussarela em cubos;

100g. de milho verde;

Sal, coloral e cebolinha verde picada a gosto;

02 caldo sde galinha dissolvidos em 1 litro de água.

Para a farofa:

200g. de farinha de mandioca torrada;

01 pimentão vermelho picado;

50g. de uvas passas pretas;

50g. de uvas passas brancas;

01 cebola pequena picada;

02 colheres das de sopa de manteiga.

Modo de preparo:

Refogue a cebola e o alho até ficar transparente. Acrescente o arroz, mexa bem e coloque o vinho. Deixe cozinhar em fogo baixo até quase secar e vá acrescentando aos poucos o caldo de galinha, sempre 1 chávena de cada vez. Junte a carne de sol e o milho verde, misture bem e vá adicionando o restante do caldo de galinha. Acerte o sal, coloque a cebolinha e o coloral até ficar vermelho, e quando estiver quase pronto, coloque o queijo e mexa novamente. Transfira para uma travessa e sirva com a farofa abaixo.

A farofa:

Doure a cebola na manteiga, em seguida, acrescente o pimentão, mexa bem e adicione a farofa, por fim, coloque as passas, mexa bem e transfira para uma travessa.

Dica:

Sirva o arroz mais molhado que de costume, fica uma delícia.

Que me desculpem os Sãopaulinos, não tenho nada contra, até porque metade do time do São Paulo é formada por ex-jogadores do meu verde, mas o Inter merece. Peace.