Churrasco do Júnior

Bom, vamos começar pelas carnes. Eu uso um tempero próprio (que eu não revelo nem sob tortura), mas você pode fazer o seguinte: Pegue um tempero completo soboroso, adicione molho shoyu, suco de limão, molho de alho Bel-Sabor e azeite de oliva. Misture tudo e pincele na carne na hora de ir para a grelha. Eu costumo usar essas carnes, não todas de uma vez, mas pelo menos 3 tipos por churrasco.

• Picanha (bem gorda);
• Cupim (bem gordo);
• Lombo de porco;
• Asinha e coxinha da asa de Frango;
• Coração de Frango;
• Lingüiça de frango;
• Lingüiça Toscana.

Modo de preparo:

Corte o que for de cortar, eu uso grelha, mas pode ser para espeto. A picanha e o lombo, basta pincelar o tempero e mandar brasa. No caso do cupim, é bom você dar um trato antes prá ficar macio. Pegue uma laranja por kilo de carne, passe nos bifes e deixe descansar por uns 20 minutos, aí pincele o tempero e asse. Para as asinhas, separe as coxinhas das asas, pincele o tempero antes de começar a assar a carne e deixe marinando até a hora de ir para a brasa. Coloque os corações em espetinhos de bambu, pincele com o tempero. As lingüiças, basta colocar na brasa. Pronto.

Acompanhamentos:

Farofa Show:

Ingredientes:

• 500g. de farinha de mandioca;
• 1/2 maço de cebolinha verde;
• 01 cebola média bem picada;
• 200g. de bacon em cubinhos.

Modo de preparo:

Numa panela média, frite o bacon sem óleo, acrescente a cebola e refogue por 3 minutos. Acrescente a cebolinha e a farinha e mexa bem. Transfira para uma travessa e sirva em seguida.

Molho BBQ.

Ingredientes:

• 150g. de açúcar mascavo:
• 300ml. de molho de tomate;
• 100g. de mostarda;
• 100ml. de molho inglês.

Modo de preparo:

Numa panela média, coloque o açúcar mascavo e esquente até começar a caramelizar. Acrescente o molho de tomate e mexa bem. raspando o fundo da panela. Adicione o molho inglês e a mostarda e cozinhe até ferver, mexendo sempre. Retire do fogo, transfira para uma molheira e sirva a seguir.

Capeletti ao Sugo.

Obs.: Essa nem eu sabia. Fica uma delícia com carne. Testado e aprovado.

Modo de preparo:

Compre no supermercado aqueles pacotes de capelitti de frango. Faça conforme as instruções do rótulo, escorra e adicione o molho de tomate (pode ser o mesmo do molho BBQ). Transfira para uma travessa e sirva imediatamente.

Dica:

Na minha mesa você encontra além desses acompanhamentos, caldinho de limão com sal (delícia total), molho de pimenta extraforte Bel-Sabor, mostarda (na lingüiça fica TDB) e conservas Bel-Sabor variadas. Boa festa.