Salada de Frango com Maçã

Ingredientes:



04 coxas e sobrecoxas de frango;
02 tabletes de caldo de galinha dissolvidos em 500ml. de água fervente.

Para o molho:

01 maçã verde grande com casca e sem semente picada;
100g. de maionese;
70g. de catchup;
02 colheres das de sopa de conhaque;
01 xícara de uvas passas sem semente:
01 colher das de sopa de suco de limão;
03 colheres das de sopa de azeite de oliva;
Sal a gosto;
06 folhas de alface cortada em tirinhas;
01 tomate médio cortado em gomos para decorar.

Modo de preparo:

Numa panela, cozinhe o frango juntamente com o caldo com a panela tampada em fogo alto por 35 minutos ou até o frango ficar macio. Escorra, retire a pele, desosse e corte em pedaços pequenos. Espere esfriar.
Prepare o molho: reserve 02 colheres das de sopa de maçã para decorar. Numa tigela média, junte todos os ingredientes e misture bem. Acrescente o frango já frio ao molho e misture delicadamente. Reserve.
Numa tigela pequena, junte o azeite, o sal e o limão, coloque a alface e misture novamente.
Disponha a alface no centro de um prato grande e distribua o frango ao redor. Decore com a maçã reservada e o tomate, cubra com filme plástico e leve à geladeira por 1 hora antes de servir.

Dica:

Se preferir, substitua o frango por peito de peru.