Escondidinho de Frango da Cozinha

Esse fiz aqui em casa também, bem diferente dos escondidinhos tradicionais. Depois eu posto a foto.

Ingredientes:

• 2 peitos de frango com osso;
• Sal e pimenta do reino à gosto;
• 1 cebola ralada;
• 6 dentes de alho;
• 3 pimentas dedo de moça sem sementes;
• 1/2 copo de requeijão cremoso;
• 6 fatias de queijo mussarela;
• 7 espigas de milho;
• 200 ml de leite;
• 100g de creme de leite;
• Queijo parmesão ralado grosso;
• Cebolinha verde picada à vontade.

Modo de preparo:

Numa panela, cozinhe o frango até que esteja no ponto para desfiar (cozinhe até ficar branco). Desfie e tempere o frango com limão, sal e pimenta do reino. Reserve.

Debulhe 6 espigas de milho e bata no liquidificador com o leite. Reserve 1 espiga debulhada para colocar no creme já pronto. Leve ao fogo, acerte o sal e deixe engrossar até ficar com a consistência de um purê. Reserve.

Numa panela, refogue o alho e a cebola e em seguida coloque o frango com a pimenta bem picada. refogue até dourar o frango e acrescente 100ml de água, cozinhe mais um pouco, acrescente a cebolinha verde e o requeijão. Reserve.

Finalize o creme colocando o parmesão (a seu gosto), o creme de leite e o milho reservado. Cozinhe em fogo baixo até o milho ficar macio.

Em uma assadeira, coloque o frango e acerte a sua altura até ficar uniforme. Coloque a mussarela e em seguida o creme de milho até cobrir tudo. Salpique parmesão por cima e leve ao forno para gratinar (15 minutos no forno médio). Retire do forno, decore com batata palha e sirva em seguida.