sexta-feira, setembro 04, 2009

É Batata!

Vou fazer alguns posts sobre acompanhamentos e não poderia deixar de falar dela. Famosa, gostosa, e antiiiga... base da alimentação dos povos sul-americanos, ganhou o mundo e nossas mesas.
A batata é originária do Peru onde era cultivada pelos incas desde 1000 e alguma coisa. Ainda hoje se produzem mais de 200 variedades nos países andinos. Ela chegou à Europa no século XVI, primeiramente na Espanha de onde se espalhou para os outros países. Inclusive a batata foi a responsável por um dos maiores fluxos migratórios da história. Em 1840, a batata era a base da alimentação dos irlandeses e uma praga se alastrou nas suas plantações, matando milhares de fome e obrigando outros tantos a emigrar, principalmente para os EUA (acho que o filme Gangues de Nova York retrata essa passagem).
Na culinária, a batata é consumida de diversas maneiras. Assada, frita, ensopada, à milanesa, à parmegiana, purês e tudo mais que a imaginação permitir.
Vou postar algumas receitas aqui e estou aberto à sugestões, qualquer coisa é só deixar nos comentários.

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